2014年春注文住宅が完成。その後の日常生活を綴っています。北欧モダンインテリアが好きです。


by リーフ

タグ:おうちごはん ( 65 ) タグの人気記事

【おもてなし】夏のカジュアルおもてなしランチはエスニックワンプレートとガラスのうつわで涼し気に。

こんにちは。

先日近所のお友達が遊びに来てくれました~
園芸に詳しくて、シンボルツリーの下の下草
の様子を見に来てくれて、お手入れ方法など
も教えてくれました。(´▽`*)


園芸について本当に何も知らないので色々お
しえてもらえて助かります。
(*ノωノ)サンキュー


本格的に農業も始めるみたいなので、畑の見
学に行ってみたいな~とお願いしちゃいまし
た!


さて、お礼を兼ねてランチを作りました~

といっても簡単なものですが・・・

今回はエスニックで!

a0313763_1018349.jpg



ガパオライス作りました。(タイ料理)
本来は鳥ひき肉を使いますが、食べごたえを
出す為に今回は豚の肩ロースを細かく包丁で
刻んで(粗いひき肉)ガパオにしました。



バジルが出回るこの時期にはよく作ります。
ナンプラーとオイスターソースのしっかりし
た味なので、よく常備菜にもしたりします。

ごはんに掛けるだけなので簡単にワンプレー
トに出来ます(∩´∀`)∩

パプリカを入れると彩も綺麗です。


・・・実はこの写真の数日後にブルーのavec
を不注意で欠けさせてしまい、写真を見ては
ちょっとしょんぼりしています(/ω\)
ブルーが一番お気に入りだったのに・・・


前菜のサラダはガラスのプレートで涼しげに。




トマトのファルシを作りました。
アボカドとエビの刻んだものをマヨネーズで
あえて詰めました。
(マヨネーズはバーミックスで作ったもので
す)

a0313763_10213876.jpg



外側のソースはジェノベーゼのソースです。

赤いトマトとグリーンが夏っぽくて綺麗です。
(´▽`*)


a0313763_10235411.jpg




素敵なお庭のお花もお土産で頂きました。
とってもかわいいです(*´ω`)



では~



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by pa-rudog | 2017-06-15 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

【おうちカフェ】ゆっくり休日の朝ごぱん♪&楽天スーパーセール開催日決定!

こんにちは。

休日にゆっくり朝ごぱんを食べる時間が
大好きです。(´▽`*)

a0313763_16424958.jpg



時間にゆとりがないときはパンも買って
きたりもするけど、この日はパンも焼い
て、パンにはさんでいるマヨネーズも手
作り、それからゆっくり食べる時間があ
る時は、ちょっといつもよりさらにおい
しい豆でコーヒーもドリップして・・・

a0313763_16445959.jpg




彫りのあるカッティングボードが雰囲気
があって好きです。




大好きなエビ、卵、きゅうりのホットサ
ンド、おいしかった~(∩´∀`)∩
また作ろう。


+++++++++++


さて、楽天スーパーセールの日程出ていま
すね!




今回はあまり沢山購入する予定はないけど、
いつも購入する日用品の在庫がなくなりか
けているものの買い足しや1つだけこれは
買おうと決めているものだけは買いたいな
と思っています。


その1つがこれ



折りたためる長靴。
実は長靴もっていなくて・・・(/ω\)

梅雨前に1つは欲しいと思っていました。

でも長靴ってかなり収納場所とるので、折
りたためるのっていいなって思いました。

こちらは見た目も好きだし、コスパも悪く
ないな~って思っています。




長靴かわいいのいろいろあるみたいなので、
他にも比較検討してみたいと思います!



では~



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by pa-rudog | 2017-06-14 12:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

【おうちごはん】古谷さんの八角長方皿でみんな大好きな味!の超簡単エッグタルタルカツの晩ごはん。

こんにちは。

信楽の古谷製陶所、古谷浩一さんの八角長方皿に
盛り付けた晩ごはん♪

a0313763_12463499.jpg



白い粉引きの方も素敵ですが、錆釉の方のうつわ
も料理の色が映えて好きです。





小さいサイズもあります。
こちらは焼き魚やお刺身を盛り付けるとよさそうです。




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++++++++++++

さて、今日のメニューは「エッグタルタルカツ」です。
その名の通り、タルタルソースを薄切りの豚肉で巻い
てカツにしたものです。

これが超簡単ですが、とってもおいしいです♪ (∩´∀`)∩

夫も大好きなので定期的に作ります。

中のタルタルソースですが、正直適当なのですが、笑
すっごく簡単な作り方で作っています。

今回使ったのはコレ♪

a0313763_12545332.jpg



少し前に漬けたらっきょうが食べられるようになっ
たので早速使いました~

a0313763_12553550.jpg






これがあると本当に便利。




堅ゆでのゆで卵を大き目に砕いて、らっきょうのみ
じん切り、つけ汁も少し加えて、塩コショウ、マヨ
ネーズで和えました。

a0313763_12581688.jpg



つけ汁は酢を使っているので少し混ぜるだけで簡単
にタルタルソースが作れます。

らっきょうが苦手な方はもちろんピクルスや、沢庵
などでもOK! その際つけ汁を加えると簡単です。
このタルタルはお魚の竜田揚げや鳥南蛮などなんで
も使えます。


カツにする時はちょっと硬めにタルタルを作って薄
切りの豚肉に巻いた方がいいです。


a0313763_1304121.jpg




ポイントはタルタルがお肉から揚げている時に飛び
出さないようにしっかりお肉の中に入れて巻くこと
です!(揚げているときにはみ出すと悲劇が・・・)

あとはとんかつと同じ要領ですが、薄い豚肉に火が
通れば完成なので揚げる時間も早いです。


最後に真ん中でカットして並べると色がかわいいで
す。(´▽`*)


らっきょうは浅漬けだとシャリシャリ感があるので
好みのピクルスで自分好みにするのがいいと思いま
す。
とても簡単で美味しいです。あ、食べる時はちょっ
とソースを付けるといいです♪


よかったらおためしください~(*ノωノ)



では~



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by pa-rudog | 2017-06-08 16:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

【常備菜】自宅の片隅に植えているハーブを使って楽しむ常備菜作り。

こんにちは。

わが家は本当に小さな家でして・・・(;´∀`)
本当にお庭とかもないような家なのですが、
(憧れます・・・)家の外のちょっとしたス
ペースにちょろっとハーブを植えたりして楽し
んでいます。

勿論料理に活用できるもの中心に・・・(笑)

今回はこんなの摘んできました。(たいして
植えてるわけじゃないですが・・・)


a0313763_22333450.jpg



ローズマリーと山椒です。とても香りがいい
です。(´▽`*)
これを使って常備菜作りました。

それからローリエ

a0313763_22345781.jpg



この時期はどんどん枝が伸びるので、剪定が
てら、綺麗そうな葉っぱをとって乾燥させて
置いて煮込み料理などに使っています。

こちらは沢山あるので、身内やご近所さんに
おすそ分けしたり・・・
あると便利です!

それから、ローズマリーはオリーブオイルな
どにも入れたりしています。

a0313763_2237121.jpg



これで炒め物とかするとおいしいです。(∩´∀`)∩
見た目もオサレ♪


このオイルボトルをずっと愛用しています。




++++++++++++++


さて、肝心の今週の常備菜です♪

a0313763_22402174.jpg



メニュー(写真左上から)

牛肉のつくだ煮
イカだんご
コールスローサラダ
ササミのネギ塩あえ
海老とズッキーニのハーブソテー
豚肉のにんにくはちみつ漬け
ポテトとベーコンのローズマリーグリル
ストウブオムレツ
だし汁
(豚肉やささみのゆで汁の濾したものに
昆布を足したもの)


以上です。
山椒は豚肉のにんにくはちみつ漬けに一
緒に入れてみました。香りがいいです。


ローズマリーはハーブソテーとポテトの
グリルに使いました。
ローズマリーはポテトと相性ぴったり!
シンプルにストウブに入れてオーブンで
グリルしました。

a0313763_2245240.jpg



常備菜にもストウブ大活躍♪
オーブンに入れている間にほかのものを
同時進行で作れるので便利です。




ローストしているときローズマリーの良い
香りがしてきます(´▽`*)


a0313763_22455263.jpg



ハーブを足すだけで本当に香りもいいし
おいしいく仕上がります。


こんな感じでせっせと料理に活用して楽
しんでいます。


次は何作ろうかな~ (∩´∀`)∩



では~



【前回の常備菜レポートも合わせてどうぞ♪】

【常備菜】今週の常備菜レポート&夏は麺!
にも使える常備菜。




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by pa-rudog | 2017-06-06 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(2)

【おうちごはん】作家さんのうつわで晩御飯♪&リピしまくりのテッパンおかずレシピ!

こんにちは。


常備菜と時間がないときにささっと作れるごはん
がすすむメインのおかずだけ作った晩御飯 (*´з`)

a0313763_12314155.jpg



超短時間で完成!(だってメインと汁物以外は常備
菜だからね・・・)
でも手抜きとは言わせませんよ~ 笑

作家さんのうつわを使えば魔法がかかる♪

今日はお気に入りの大切に使っている村上雄一さん
のプレート♡


楽天でも買える店があった!!




リムプレートの色あいもすごく雰囲気よくて
好きなんですよね・・・持ってないけど (*´Д`)





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++++++++++


超リピしまくっている超簡単おかず、今日はご紹
介したいと思います (´▽`*)


長芋の甘辛炒めです。

a0313763_12352158.jpg




お肉が少な目でも満足できるおかずです 笑


1、長芋を短冊切りにして(やや太めに)1分程レ
ンジ加熱

2、豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさにカット
して塩コショウをしておく。

3、フライパンに油をひいて、豚肉を焼く(火が
通ったら一時取り出す)
次に長芋を軽く焼き目が付くまで焼いたら豚肉を
フライパンに戻す。

4、☆のあわせ調味料を加え煮絡める。お皿に盛り
付けて万能ねぎ、白ごまをふる



長芋 12センチ 豚バラ薄切り肉 150g

【あわせ調味料】先に混ぜておく。
☆しょうゆ 大2
☆酒 大2
☆砂糖 大2と1/2
☆豆板醤 小1/2
☆ニンニク(すりおろし)小1/4

味がしっかりしているので、ごはんがすすみますよ~
豆板醤は入っていますが、辛くないです。
ただ辛いと感じるかは個人差があると思うので、味見
してすこしづつ入れて加減してみてくださいね♪


冷めてもおいしいのでお弁当や常備菜にも向いている
と思います。
よかったらお試しください~(*ノωノ)



では~



【前回の常備菜レポートも合わせてどうぞ♪】

【常備菜】今週の常備菜レポート&
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by pa-rudog | 2017-05-30 17:00 | Comments(0)

【常備菜】今週の常備菜レポート&夏は麺!にも使える常備菜。

こんにちは。

久しぶりに常備菜レポートです。
最近ちょこっと作ってすぐ食べて・・・とい
う感じであまりまとめて作っていませんでし
たが、やっとちょっとまとめて作りました。


a0313763_21394817.jpg



【メニュー】

じゃがいもとたこのジェノベーゼソースあえ
ポテトサラダ
ペッパーきゅうり
いわしのフライ(揚げる前 冷凍予定)
ゆで卵
肉みそ
小松菜のナムル
人参のナムル
いかの炊いたん

以上です。

肉みそは実はもっとたくさん作りましたが、
食べちゃいました 笑


a0313763_2143388.jpg



肉みそはテンメンジャンたっぷり、あとは桃
〇のザーサイを細かく刻んでたっぷり入れて
います。

これを中華麺にのせて・・・


a0313763_21463991.jpg







ジャージャー麺の完成!(´▽`*) 好みでラー
油をかけます。

肉みそを作っておくとさっと出来ます。

残った肉みそですが、こちらもごはんにのせた
りするだけでもいいのですが、キムパなどにし
たりしています。


a0313763_21484241.jpg








だいぶ前に作ったお弁当ですが・・・笑
ナムルも一緒に何種類か作っておくと便利
です♪



では~



【前回の常備菜レポートも合わせてどうぞ♪】

カルディでリピート買いのお気に入りのもの
&今週の常備菜レポート



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by pa-rudog | 2017-05-25 16:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

常備菜再開~夏のカレーの常備菜と夏向けの常備菜作り

こんにちは。

しばらく出かけたりで、常備菜を作るのをストッ
プしていました。予定が分からない時や変則的な
時はあまり作らないようにしています。
久しぶりに食材を買いに行って常備菜再開しまし
た。

久しぶりに作った常備菜です。

a0313763_014117.jpg



【メニュー】

サツマイモのシロップ煮
茹で野菜各種(いんげん、アスパラ、オクラなど)
ゆで卵
ササミとシソの梅ワサビソースあえ
ナスとズッキーニとパプリカのドライカレー
サツマイモとベーコンのカレー炒め
カツオのエスカベッシュ
野菜のテリーヌゼリーよせ
サツマイモとじゃがいもオーブン焼き

以上です。


野田琺瑯のバットはとにかく便利!




カレーなどとろみのあるものは腐りやすいとニュー
スでみました。
でもドライカレーなら常備菜として日持ちします。
ドライカレーは好みのカレースパイスを使いますが、
個人的にはクミンが好きなので、よく入れています。
あとはガラムマサラなど、スパイスは抗菌作用があ
るものが多いのでドライカレーは夏の常備菜にぴっ
たりだと思います。
カレースパイスを使った炒めものなどもよくします。
夏の常備菜ではマヨネーズをやめてカレーソテーな
どにしています。


a0313763_016571.jpg



ドライカレーの付け合わせにはゆで卵やベイクドポテ
トなどちょっとジャンキーな感じがあいます!

皮つきポテトをカットしてオリーブオイルと塩コショ
ウをなじませてオーブンで180℃で30分くらい焼くだ
けです。ほくほくでフライドポテト代わりにいいです。
仕上げにちょっと粉チーズを掛けるとおいしいです。

それから旬のカツオは生は日持ちしないので、下味を
つけて片栗粉をまぶして軽く揚げ焼きにしています。

最後に野菜のゼリーよせは夏によく作ります。
今回はササミのゆで汁にたっぷり昆布を入れて出汁を
とってそこに少しコンソメ、醤油などを足したものを
ゼリーにして固めました。

この状態だと良くわからないですよね。。。
まだ固まっていないので。。。

以前作ったものはこちら

a0313763_0223133.jpg



カットするとかわいいし、見た目も涼しげでオシャレ
な前菜っぽく見えるかな~?と思います。
常備菜にもぴったりだし、おもてなし用に準備もして
おきやすいと思います!







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毎回断面がカットするときにどうなるのかちょっとド
キドキします 笑

カットした時にかわいい形の野菜だと見た目がかわい
いです。(ヤングコーンやオクラなどもおススメです)
今回もうまくいくといいな~!?



【常備菜・おうちごはん過去記事 あわせてどうぞ♪】

あと1品おかずを追加したい時はお手軽冷奴
で決まり! 超簡単・絶品アレンジレシピ3選




今週の常備菜&メニューが思いつかない時に
ただ焼くだけ!の楽してごちそう感おススメ3選




今週の常備菜&これからの季節で気を付けて
いることとちょっとした日持ちの工夫





☆その他参考にしたい常備菜、レシピいろいろ~☆

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by pa-rudog | 2017-05-09 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

あと1品おかずを追加したい時はお手軽冷奴で決まり! 超簡単・絶品アレンジレシピ3選

こんにちは。

今日は冷奴アレンジレシピを紹介したいと思いま
す!これから暑くなると冷奴よく食べるようにな
りますよね。

じゃん。

a0313763_914188.jpg




日々のごはんはうつわに助けられます。笑




毎日毎日晩御飯のメニュー時にはどうしても思い
つかない時ありませんか?

常備菜などある時は安心して副菜まで準備するこ
ともできるけど、時には切らしていたり、忙しく
て作れない時もありますよね。

「あと1品何かあるといいんだけどな~。でも今
から作るのは手間と時間がかかるからどうしよう」
って時にうちで頻繁に登場するのが冷奴。笑


なんでかって?


だって簡単だから!


でもいつも冷奴じゃ「また~!飽きた」ってなり
ますからね。


いろいろアレンジしちゃいます。

これがまた超おいしいんです!

いろいろ試した中でも特にオススメご紹介しちゃ
いますね。

簡単なので今回は3種類掛けるタレを作ってみまし
た。いつもは3パターンローテが多いです。

a0313763_917842.jpg



写真左から

1、ザーサイとネギのごま油あえ
2、のりとネギダレ(柚子胡椒風味)
3、トマト塩昆布醤油ダレ

この3種類がおすすめ!

作り方は超簡単です。

1、ザーサイとネギのごま油あえ

a0313763_920342.jpg



説明するまでもないですが、ネギのみじん切り、
ザーサイ(桃〇の瓶詰とかの)のみじん切り、
太白ごま油と醤油をちょっと入れて合えただけ。


2、のりとネギダレ(柚子胡椒風味)

a0313763_9221841.jpg



自宅にある板のり(残りのものでしけり気味で
OK 笑)を水100ccくらい鍋に入れて板のりを
少しちぎって入れて少し煮てペースト状にしま
す。(できればだし汁がいいです。)ペースト
状にしたら刻み葱、太白ごま油、塩少々、アク
セントに柚子胡椒を入れて混ぜます。
柚子胡椒はなしでもおいしいです。
パンチが欲しい人は焙煎のごま油でもOKです。


3、トマト塩昆布醤油ダレ

a0313763_926581.jpg



こちらは賛否両論さんの料理教室で習ったもの。
これがまあ、おいしい。

トマトを湯むきして種をとり小さくざく切り。
(これはおいしさの秘訣なのでがんばりましょう)

トマト1個(なるべく完熟)
塩昆布10g(ざく切り)
太白ごま油 大さじ1くらい
醤油 大さじ1くらい(本来は造り醤油を作ります
が時間が必要なので簡略化したオリジナルです)
みりん 大さじ1くらい

上記をまぜたものを豆腐にかけます。
あればシソやみょうがなどの千切りをのせます。


どれも絶品です。ポイントは豆腐はなるべく木綿
どうふで、水をしっかり切ることかな?

あとは太白ごま油!



焙煎のごま油でももちろんOK!
よりパンチが出てごはんのおかずにあいます!


それさえやればたれをかけるだけでいくらでも豆
腐食べられます!

個人的に好きなのは、トマト塩昆布醤油ダレです
が、夫はのりのが好きだそうです。
トマト×塩昆布めちゃくちゃおいしいです!


晩御飯に困ったら試してみてください。



では~。



☆レシピ他にもいろいろ☆


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by pa-rudog | 2017-05-04 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

アラビア24h Avecのプレートと鉄鍋で旬のおいしいホタルイカとあさりを楽しむうちごはん。

こんにちは。

この時期はアサリやホタルイカが沢山安く出回っ
てて、大好きなので、旬の時期に沢山楽しむよう
にしています!

色々な料理がありますが、我が家では旬のものを
味わうのに作るナンバーワン料理は、お手軽、シ
ンプルにパスタにすることが多いです。

a0313763_17233112.jpg



ホタルイカのアーリオオーリオ。
ホタルイカは目をとったり、くちばしを抜いたり
ちまちま作業がちょっと面倒ですが、オイル系パ
スタにすると、やっぱりおいしい。これが食べた
くて頑張ります。笑






アサリもボンゴレビアンコにすることが多いです。
アサリはアサリだけでものすごくいいだしが出る
のでシンプルな料理でもどれもおいしくて大好き
です。

先日作ったのはアサリのパエリア

a0313763_17285763.jpg



パエリアパンとか持っていなくてレシピを見ると
よくフライパンで代用していることが多いけど、
自分が持っている鉄鍋で作ってみました。テーブ
ルに出してもフライパンよりいいような気がしま
す。

黄色のサフランライスが黒い鉄鍋に映えておいし
そうに見えます。
しっかりオイルをなじませて一度鍋を高温にさえ
すればひっつくことなく鉄鍋なのでとてもおいし
く出来ます!

及源さんのシャラクモノという鍋で我が家ではこ
れで鍋もすき焼きもなんでもやってしまいます。



パエリアはこれのシリーズの浅い方のがいいかも
しれませんが、こちらのキャセロールでもたまに
なら十分問題なく出来ます。

a0313763_17352566.jpg



常備菜の一つで漬けこんでいたバーベキューチキ
ングリルと共に。味さえつけて置けば当日常温に
もどしてオーブンに入れるだけ。その間にパエリ
アを作ればあっという間です。



【過去記事】
今週の常備菜&メニューが思いつかない時にただ
焼くだけ!の楽してごちそう感おススメ3選




あ~おなか一杯食べてしまいました。笑



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by pa-rudog | 2017-04-25 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

今週の常備菜&メニューが思いつかない時にただ焼くだけ!の楽してごちそう感おススメ3選

こんにちは。

今週の常備菜です。

a0313763_1831272.jpg



【メニュー】
チキンロールの紅茶煮(柚子胡椒風味)
ナスとパプリカのエスニック炒め
ピリ辛こんにゃく煮
バーベキューチキン
チャプチェ
豚肩ロース黒酢炒め
味付けダレと共にキッド(冷凍予定)

以上です。
これから~夏はあまり作りすぎないように気をつ
けています。
最近はよくカレーの作り置きで食中毒を起こすの
で気を付けましょうというニュースを見ます。
常備菜も少しでもあると便利だけど腐りやすいも
のもあるので半分はすぐ冷凍保存するなど工夫し
ています。

さて、冷凍保存しておく常備菜はメインのお肉や
お魚が多いです。
味付けをしてジップロックに入れておいて、使う
日の前日の夜に冷蔵庫で自然解凍して使うことが
多いです。

疲れて正直、「今日の晩御飯、めんどくさい~。
何もメニューも思いつかない!」なんて時1か月
に何回かはありますよね。

そういう時に本当に助かるんです。

考えなくていいから。ただ、焼くだけ、その間に
お味噌汁とサラダくらい作ってそれで充分。

何度も作って自分の中でのおススメのものご紹介
したいと思います。

その1 西行漬け

a0313763_1842203.jpg



これは本当によく作ります。サワラや、サーモン
がおすすめ。豚肉なんかも本当においしい。
1~2日保存容器にみそ床を作っておいて漬け込ん
で冷蔵庫に入れて置いて、すぐ食べない時は味噌
をふいてラップでくるんでジップロックに入れて
冷凍保存してしまいます。(1ケ月くらい大丈夫)

こちらは賛否両論さんのレシピで作っています。
参考までに・・・

みそ(好みのものでOK) 200g
酒 50ml
砂糖 50g

みそを払ってグリルで焼くだけ。冷めてもおいし
いのでお弁当にもおススメです。
(味噌は軽く払ってください。あまり漬け込みす
ぎると辛くなるので注意 1~2がベスト。)
安いお魚が高級感のある味に。

野田琺瑯の容器にみぞ床作るのが便利です。



その2 塩こうじ漬け

a0313763_18484190.jpg



これは簡単すぎなので、さぼりたい時にぴったり 
笑 でもさぼったとは思えない程おいしいです。
以前ブームになりましたよね?

ジップロックにとんかつ用などのロース肉などを
入れて塩こうじを大さじ2~3入れてなじませてお
いて冷凍するだけ。他何も味付け不要です。
(1~2日冷蔵保存するか、このまま冷凍保存)
当日はフライパンで焼くだけ。
キャベツサラダとお味噌汁、それだけでも十分お
かずになります。チキンでもおいしいです。

その3 ローストチキン

これも味付け(マリネ)したチキンを冷凍してお
いて解凍して食べる前に常温に戻してオーブンで
ローストするだけ。

a0313763_1859192.jpg



ローストチキンはいろいろ味を変えて楽しんでい
ます。
おススメは

タンドリーチキン
ハニーマスタードチキン
バーベキューチキン

などかな?この辺はレシピを紹介していると長く
なるのでいろいろ試してお気に入り見つけてみて
くださいね。

これはただ単にオーブンにすべてお任せ。その間
にスープとサラダ作れば30分くらいで出来ます。
こんな感じで楽しつつごちそう感出てる風に 笑
みえるように日々研究しています。



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by pa-rudog | 2017-04-23 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(2)

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