2014年春注文住宅が完成。その後の日常生活を綴っています。北欧モダンインテリアが好きです。


by リーフ

タグ:常備菜 ( 42 ) タグの人気記事

【常備菜】常備菜レポート&余った大根の活用法と旬のとうもろこしのおいしすぎる調理法!

こんにちは。

常備菜久しぶりにまとめて作りました~

まずは今週の常備菜レポート。

a0313763_1842128.jpg



メニュー(写真左から)
・コーンポタージュ(牛乳入れる前)
・はりはり漬け
・ゆで卵
・人参のグラッセ
・ポテトサラダ
・ラタトゥイユ(ストウブで無水調理)
・ピーマンのおかか炒め
・セロリの浅漬け
・唐揚げ用味つけまで(この状態で冷凍)
・じゃがいものニョッキ(半分冷凍)

以上です。沢山作ったようにみえるかも
しれませんが、小さい容器と大きい容器
に同じものを入れたりしているからです。

同じものが入っているものは半分冷凍す
るものです。
暑くなってくると日持ちしないので、半
分冷凍したりしています。

さて、地味な常備菜 笑 大根のはりは
り漬けですが、冷蔵庫で余っていた瀕死
の状態(*ノωノ)の大根を自分で切干にした
もので作りました。

a0313763_1812957.jpg



1/3くらいかな?ひからび初めていたの
で慌ててカットしてざるに入れて試しに
干してみました。大根おろしにしたら辛
くて食べ残っていた分です(;´∀`)

・・・偶然天気がよく5日くらいで乾燥
しました(∩´∀`)∩ ベランダに置いて
夜は家に入れていました。一日1回まん
べんなく乾くように混ぜていました。

a0313763_18153052.jpg



乾燥したら量すくな~い 笑
自作切干大根大丈夫かな~?と思いまし
たが、試しにはりはり漬けにしてみまし
た。

味見してみましたが、これがおいしい!
大根て結構余りがちなのでこれからは干
してもいいな~って思いました。

そうそう、辛かった大根が干したら旨味
が凝縮してとてもおいしくなりました!

乾燥するまで虫が心配なのでこれが欲し
いなぁ。。。



干し野菜、なんかいろいろ試してみたく
なりました (´▽`*)

それから旬といえばとうもろこし出始め
ましたね!
今回はとうもろこしでポタージュペース
ト作りました。

a0313763_1821767.jpg



包丁で削ったコーンと芯も一緒に煮て、
芯は出して煮たコーンをブレンダーでペー
スト状に。

芯を一緒に煮るのがポイント!!
ものすごくいい出汁が出るんです!

完成したペーストは塩すら入れてない状態
なのにめちゃくちゃ甘くておいしい!
(∩´∀`)∩


こりゃうますぎて買いだめしたいレベルで
す。
半分冷凍しようかと思ったけど、すぐ飲ん
じゃいそー(*ノωノ)


あ、ニョッキにはラタトゥイユ掛けようか
と思っていましたが、急遽コーンペースト
と生クリーム混ぜたソース絡めたくなりま
した。。。


またおいしかったらご紹介しますね。
まあ、おいしくないはずはないと思います
が・・・(∩´∀`)∩


では~


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by pa-rudog | 2017-06-23 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

【常備菜】自宅の片隅に植えているハーブを使って楽しむ常備菜作り。

こんにちは。

わが家は本当に小さな家でして・・・(;´∀`)
本当にお庭とかもないような家なのですが、
(憧れます・・・)家の外のちょっとしたス
ペースにちょろっとハーブを植えたりして楽し
んでいます。

勿論料理に活用できるもの中心に・・・(笑)

今回はこんなの摘んできました。(たいして
植えてるわけじゃないですが・・・)


a0313763_22333450.jpg



ローズマリーと山椒です。とても香りがいい
です。(´▽`*)
これを使って常備菜作りました。

それからローリエ

a0313763_22345781.jpg



この時期はどんどん枝が伸びるので、剪定が
てら、綺麗そうな葉っぱをとって乾燥させて
置いて煮込み料理などに使っています。

こちらは沢山あるので、身内やご近所さんに
おすそ分けしたり・・・
あると便利です!

それから、ローズマリーはオリーブオイルな
どにも入れたりしています。

a0313763_2237121.jpg



これで炒め物とかするとおいしいです。(∩´∀`)∩
見た目もオサレ♪


このオイルボトルをずっと愛用しています。




++++++++++++++


さて、肝心の今週の常備菜です♪

a0313763_22402174.jpg



メニュー(写真左上から)

牛肉のつくだ煮
イカだんご
コールスローサラダ
ササミのネギ塩あえ
海老とズッキーニのハーブソテー
豚肉のにんにくはちみつ漬け
ポテトとベーコンのローズマリーグリル
ストウブオムレツ
だし汁
(豚肉やささみのゆで汁の濾したものに
昆布を足したもの)


以上です。
山椒は豚肉のにんにくはちみつ漬けに一
緒に入れてみました。香りがいいです。


ローズマリーはハーブソテーとポテトの
グリルに使いました。
ローズマリーはポテトと相性ぴったり!
シンプルにストウブに入れてオーブンで
グリルしました。

a0313763_2245240.jpg



常備菜にもストウブ大活躍♪
オーブンに入れている間にほかのものを
同時進行で作れるので便利です。




ローストしているときローズマリーの良い
香りがしてきます(´▽`*)


a0313763_22455263.jpg



ハーブを足すだけで本当に香りもいいし
おいしいく仕上がります。


こんな感じでせっせと料理に活用して楽
しんでいます。


次は何作ろうかな~ (∩´∀`)∩



では~



【前回の常備菜レポートも合わせてどうぞ♪】

【常備菜】今週の常備菜レポート&夏は麺!
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常備菜は無印の密閉容器愛用してますよ~(´▽`*)


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by pa-rudog | 2017-06-06 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(2)

【KALDI】カルディで超ハマった美味しいもの&おススメアレンジレシピ・常備菜にも♪

こんにちは。

先日作っておいたジェノベーゼソースでパスタ作
りました。

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あっという間にもうなくなりそうです。
また作らねば・・・

さて、ジェノベーゼを絡めるだけの簡単パスタ
ですが、それだけだと寂しいので大好きな生ハ
ムのせています。



【ジェノベーゼソース作りの過去記事はこちら♪】

 【台所しごと】バジルの季節がやってきた♪
ジェノベーゼソース作りとおススメメニュー




超リピしている生ハムは美味しくてコスパの高
いこれ!

a0313763_16202658.jpg




カルディの生ハムの切り落とし。
行くとほぼ毎回購入している程お気に入り。

先日近所のショッピングモールのリニューアル
セールに行ったのですが、カルディもセールを
していて、いつもコスパのいい生ハムがさらに
セールに (∩´∀`)∩ わーい

この生ハム、塩気が優しくて、柔らかくて食べ
やすいです。
パスタにのせるのもおススメ!
夏はカッペリーニもいいと思います♪


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++++++++++++++


さて、この生ハム、もちろんサラダなどに入れ
たりクリームチーズに巻いたりして食べてもお
いしいのですが、おいしいアレンジレシピがあ
ります。


最近はまっている生ハムアレンジはこれです♪

a0313763_16304145.jpg




生ハムユッケです (´▽`*)

作り方は超簡単!きゅうりと生ハムを細切りに
して、すりおろしのニンニク、豆板醤(少し)
ごま油で和えるだけ。

最後に真ん中に黄身をのせてごまを掛けたら完
成~ さらに韓国のりをかけてもおいしい♪


村上雄一さんのうつわ お気に入りです♡







うちはお酒は飲めないのですが 笑、おつまみ
にも最高だと思います♪
生ハムの塩気がちょうどいい感じです♡
黄身を絡めて食べるとおいしいです。


あと常備菜だとカブと生ハムのマリネなどもよ
く作ります。


a0313763_16385548.jpg



こちらは一晩寝かせた方が味がなじんでおいし
いです。夏の常備菜にもぴったりです♪



よかったらお試しください~(*ノωノ)



では~



【前回の常備菜レポートも合わせてどうぞ♪】

【常備菜】今週の常備菜レポート&
夏は麺!にも使える常備菜。


カルディでリピート買いのお気に入りのもの
&今週の常備菜レポート


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by pa-rudog | 2017-06-01 07:00 | 雑貨 | Comments(2)

【おうちごはん】作家さんのうつわで晩御飯♪&リピしまくりのテッパンおかずレシピ!

こんにちは。


常備菜と時間がないときにささっと作れるごはん
がすすむメインのおかずだけ作った晩御飯 (*´з`)

a0313763_12314155.jpg



超短時間で完成!(だってメインと汁物以外は常備
菜だからね・・・)
でも手抜きとは言わせませんよ~ 笑

作家さんのうつわを使えば魔法がかかる♪

今日はお気に入りの大切に使っている村上雄一さん
のプレート♡


楽天でも買える店があった!!




リムプレートの色あいもすごく雰囲気よくて
好きなんですよね・・・持ってないけど (*´Д`)





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超リピしまくっている超簡単おかず、今日はご紹
介したいと思います (´▽`*)


長芋の甘辛炒めです。

a0313763_12352158.jpg




お肉が少な目でも満足できるおかずです 笑


1、長芋を短冊切りにして(やや太めに)1分程レ
ンジ加熱

2、豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさにカット
して塩コショウをしておく。

3、フライパンに油をひいて、豚肉を焼く(火が
通ったら一時取り出す)
次に長芋を軽く焼き目が付くまで焼いたら豚肉を
フライパンに戻す。

4、☆のあわせ調味料を加え煮絡める。お皿に盛り
付けて万能ねぎ、白ごまをふる



長芋 12センチ 豚バラ薄切り肉 150g

【あわせ調味料】先に混ぜておく。
☆しょうゆ 大2
☆酒 大2
☆砂糖 大2と1/2
☆豆板醤 小1/2
☆ニンニク(すりおろし)小1/4

味がしっかりしているので、ごはんがすすみますよ~
豆板醤は入っていますが、辛くないです。
ただ辛いと感じるかは個人差があると思うので、味見
してすこしづつ入れて加減してみてくださいね♪


冷めてもおいしいのでお弁当や常備菜にも向いている
と思います。
よかったらお試しください~(*ノωノ)



では~



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by pa-rudog | 2017-05-30 17:00 | Comments(0)

【常備菜】今週の常備菜レポート&夏は麺!にも使える常備菜。

こんにちは。

久しぶりに常備菜レポートです。
最近ちょこっと作ってすぐ食べて・・・とい
う感じであまりまとめて作っていませんでし
たが、やっとちょっとまとめて作りました。


a0313763_21394817.jpg



【メニュー】

じゃがいもとたこのジェノベーゼソースあえ
ポテトサラダ
ペッパーきゅうり
いわしのフライ(揚げる前 冷凍予定)
ゆで卵
肉みそ
小松菜のナムル
人参のナムル
いかの炊いたん

以上です。

肉みそは実はもっとたくさん作りましたが、
食べちゃいました 笑


a0313763_2143388.jpg



肉みそはテンメンジャンたっぷり、あとは桃
〇のザーサイを細かく刻んでたっぷり入れて
います。

これを中華麺にのせて・・・


a0313763_21463991.jpg







ジャージャー麺の完成!(´▽`*) 好みでラー
油をかけます。

肉みそを作っておくとさっと出来ます。

残った肉みそですが、こちらもごはんにのせた
りするだけでもいいのですが、キムパなどにし
たりしています。


a0313763_21484241.jpg








だいぶ前に作ったお弁当ですが・・・笑
ナムルも一緒に何種類か作っておくと便利
です♪



では~



【前回の常備菜レポートも合わせてどうぞ♪】

カルディでリピート買いのお気に入りのもの
&今週の常備菜レポート



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by pa-rudog | 2017-05-25 16:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

カルディでリピート買いのお気に入りのもの&今週の常備菜レポート

こんにちは。

久しぶりにカルディでお買い物しました。
カルディでは大体いつも同じものをリピート買いする
ことが多いです。

その中でも特に気に入っているものがこれ♪

a0313763_11521728.jpg




ホールのトマト缶。パスタソースを作ることが多いの
で、オリーブオイルやパスタも一緒に買うことが多い
です。いろいろなトマト缶試しましたが、カルディの
トマト缶はトマトの味が濃くてソースがおいしくでき
ます。
(ちなみにコストコのは酸味が強くて苦手でした。)


もちろんトマト煮込みなどにも使います。
トマト煮込みやラタティウユなどはやはりトマトの味
が結構決め手になることが多いので、初めて使うトマ
ト缶は味が想像できなくてドキドキすることがありま
す。(トマトソースに向いた品種の煮詰めると味が濃
くなるものがいいです。)


いつもの味に仕上げるには同じものをリピート。それ
にカルディのはコスパもいいです。なので5~10個く
らいまとめ買いしたりします。(荷物持ちがいる時に
ね 笑)



それからこんなものも実はお気に入り♪

a0313763_1159687.jpg



かわいいパッケージの杏仁豆腐。
ついでによく買ってます (笑) おいしいですよ~。
ちなみに黄色い方は期間限定のレモン味です。
こちらは食べましたが、これもおいしい!もう一度
あるうちに買いに行こうかなと思いました。


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さて、今週の常備菜レポートです。

a0313763_12201.jpg



【メニュー】

写真左から

レンコンのたらこマヨあえサラダ
セロリの味噌炒め(隠し味にナンプラー)
ミニストウブフワフワオムレツ
ツナニラ人参炒め
じゃがいもとタコと小松菜の和風ナムル
(梅肉と塩昆布とごま油で♪)
キャベツのサラダ(ドレッシングあえ)
ミートソース
豚ロース肉の味噌ダレ漬け(豚丼用・冷凍予定)


ざっとこんな感じです。
この時期の割には作った方かな?

今回はカルディで買ってきたホールのトマト缶でミー
トソース作り♪
沢山作って半分ジップロックに入れて冷凍しておきま
す。パスタだけでなくミートソースドリアなどにして
もおいしいです。
トマトソースは沢山作ってすぐに食べない分は2~3回
分に分けて冷凍しておくのがおすすめです!
(1~2か月は大丈夫)


こういうソース作りはやっぱりストウブやルクルーゼ
がいいですね!




パスタに使うときは、ミートソースにパルミジャーノ
レッジャーノを混ぜてオリーブオイルも追加してゆで
たパスタとからめます。
早くたべた~い(常備菜にならないね・・・)


a0313763_1251598.jpg




カットのトマト缶も売っていますが、まるごと入った
トマト缶がおすすめです。トマトソース作る時は手で
つぶして入れます。そうするとおいしく出来ます!



タコとじゃがいもと小松菜(三つ葉などでもOK)のナ
ムルもすっごくおいしいです!
常備菜にすると味がなじんでおいしいです。
たたき梅とごま油(焙煎)塩昆布であえるだけです!



では~



【常備菜・おうちごはん過去記事 あわせてどうぞ♪】

あと1品おかずを追加したい時はお手軽冷奴
で決まり! 超簡単・絶品アレンジレシピ3選




今週の常備菜&メニューが思いつかない時に
ただ焼くだけ!の楽してごちそう感おススメ3選




今週の常備菜&これからの季節で気を付けて
いることとちょっとした日持ちの工夫





【常備菜、レシピこちらも参考にどうぞ♪】

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by pa-rudog | 2017-05-15 16:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(2)

常備菜再開~夏のカレーの常備菜と夏向けの常備菜作り

こんにちは。

しばらく出かけたりで、常備菜を作るのをストッ
プしていました。予定が分からない時や変則的な
時はあまり作らないようにしています。
久しぶりに食材を買いに行って常備菜再開しまし
た。

久しぶりに作った常備菜です。

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【メニュー】

サツマイモのシロップ煮
茹で野菜各種(いんげん、アスパラ、オクラなど)
ゆで卵
ササミとシソの梅ワサビソースあえ
ナスとズッキーニとパプリカのドライカレー
サツマイモとベーコンのカレー炒め
カツオのエスカベッシュ
野菜のテリーヌゼリーよせ
サツマイモとじゃがいもオーブン焼き

以上です。


野田琺瑯のバットはとにかく便利!




カレーなどとろみのあるものは腐りやすいとニュー
スでみました。
でもドライカレーなら常備菜として日持ちします。
ドライカレーは好みのカレースパイスを使いますが、
個人的にはクミンが好きなので、よく入れています。
あとはガラムマサラなど、スパイスは抗菌作用があ
るものが多いのでドライカレーは夏の常備菜にぴっ
たりだと思います。
カレースパイスを使った炒めものなどもよくします。
夏の常備菜ではマヨネーズをやめてカレーソテーな
どにしています。


a0313763_016571.jpg



ドライカレーの付け合わせにはゆで卵やベイクドポテ
トなどちょっとジャンキーな感じがあいます!

皮つきポテトをカットしてオリーブオイルと塩コショ
ウをなじませてオーブンで180℃で30分くらい焼くだ
けです。ほくほくでフライドポテト代わりにいいです。
仕上げにちょっと粉チーズを掛けるとおいしいです。

それから旬のカツオは生は日持ちしないので、下味を
つけて片栗粉をまぶして軽く揚げ焼きにしています。

最後に野菜のゼリーよせは夏によく作ります。
今回はササミのゆで汁にたっぷり昆布を入れて出汁を
とってそこに少しコンソメ、醤油などを足したものを
ゼリーにして固めました。

この状態だと良くわからないですよね。。。
まだ固まっていないので。。。

以前作ったものはこちら

a0313763_0223133.jpg



カットするとかわいいし、見た目も涼しげでオシャレ
な前菜っぽく見えるかな~?と思います。
常備菜にもぴったりだし、おもてなし用に準備もして
おきやすいと思います!







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毎回断面がカットするときにどうなるのかちょっとド
キドキします 笑

カットした時にかわいい形の野菜だと見た目がかわい
いです。(ヤングコーンやオクラなどもおススメです)
今回もうまくいくといいな~!?



【常備菜・おうちごはん過去記事 あわせてどうぞ♪】

あと1品おかずを追加したい時はお手軽冷奴
で決まり! 超簡単・絶品アレンジレシピ3選




今週の常備菜&メニューが思いつかない時に
ただ焼くだけ!の楽してごちそう感おススメ3選




今週の常備菜&これからの季節で気を付けて
いることとちょっとした日持ちの工夫





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by pa-rudog | 2017-05-09 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

今週の常備菜レポート&旬のタケノコを味わうお櫃ごはん♪

☆お知らせ☆


エキサイト公式プラチナブロガーに選んで頂き
ました。


今後は公式プラチナブロガー専用ページからも
当ブログサイトを閲覧することができます。
見て頂けると嬉しいです。


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+++++++++++++++++++++





こんにちは。

今週の常備菜レポートです。


a0313763_14103518.jpg




【メニュー】

タケノコ水煮
にらのチジミ(半分はラップにくるんで冷凍)
きゅうりのラー油あえ
カブの葉と塩昆布のごま油あえ
ポテトサラダ生ハム添え
タコのマリネ
大根と豚肉のキムチ炒め

以上です。



*よかったら合わせてこちらもど~ぞ。

【過去関連記事】

今週の常備菜&メニューが思いつかない時に
ただ焼くだけ!
の楽してごちそう感おススメ3選



さて、タケノコの水煮ですが、いつもの近所
の御用達の問屋スーパーで大きくて立派なタ
ケノコが激安で山積みされて売られていまし
た。笑

ぬかでゆでるのが正直ちょい面倒ですが、やっ
ぱり旬のタケノコ、一度は食べたいですよね~

やっぱり自分でゆでた旬のタケノコはうまい!

まずは王道のこれで。

a0313763_14164420.jpg



タケノコごはん!
今回は鯛も入れました。鯛は飾りで上に切り身
を乗せていますが、中に焼いて身をほぐした鯛
を入れ込んで炊いています。


お櫃のタケノコごはんは箸が止まらなくてヤバ
い 笑




まだまだあるので、いろいろ楽しもうと思いま
す。
個人的には中華が好きなので中華料理にしたい
と思っています。

いつも作るのは、チンジャオロースやタケノコ
と牛肉のオイスターソース炒めなどかな?

楽しみです♪



常備菜・作り置きの参考に・・・↓

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by pa-rudog | 2017-04-28 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

今週の常備菜&メニューが思いつかない時にただ焼くだけ!の楽してごちそう感おススメ3選

こんにちは。

今週の常備菜です。

a0313763_1831272.jpg



【メニュー】
チキンロールの紅茶煮(柚子胡椒風味)
ナスとパプリカのエスニック炒め
ピリ辛こんにゃく煮
バーベキューチキン
チャプチェ
豚肩ロース黒酢炒め
味付けダレと共にキッド(冷凍予定)

以上です。
これから~夏はあまり作りすぎないように気をつ
けています。
最近はよくカレーの作り置きで食中毒を起こすの
で気を付けましょうというニュースを見ます。
常備菜も少しでもあると便利だけど腐りやすいも
のもあるので半分はすぐ冷凍保存するなど工夫し
ています。

さて、冷凍保存しておく常備菜はメインのお肉や
お魚が多いです。
味付けをしてジップロックに入れておいて、使う
日の前日の夜に冷蔵庫で自然解凍して使うことが
多いです。

疲れて正直、「今日の晩御飯、めんどくさい~。
何もメニューも思いつかない!」なんて時1か月
に何回かはありますよね。

そういう時に本当に助かるんです。

考えなくていいから。ただ、焼くだけ、その間に
お味噌汁とサラダくらい作ってそれで充分。

何度も作って自分の中でのおススメのものご紹介
したいと思います。

その1 西行漬け

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これは本当によく作ります。サワラや、サーモン
がおすすめ。豚肉なんかも本当においしい。
1~2日保存容器にみそ床を作っておいて漬け込ん
で冷蔵庫に入れて置いて、すぐ食べない時は味噌
をふいてラップでくるんでジップロックに入れて
冷凍保存してしまいます。(1ケ月くらい大丈夫)

こちらは賛否両論さんのレシピで作っています。
参考までに・・・

みそ(好みのものでOK) 200g
酒 50ml
砂糖 50g

みそを払ってグリルで焼くだけ。冷めてもおいし
いのでお弁当にもおススメです。
(味噌は軽く払ってください。あまり漬け込みす
ぎると辛くなるので注意 1~2がベスト。)
安いお魚が高級感のある味に。

野田琺瑯の容器にみぞ床作るのが便利です。



その2 塩こうじ漬け

a0313763_18484190.jpg



これは簡単すぎなので、さぼりたい時にぴったり 
笑 でもさぼったとは思えない程おいしいです。
以前ブームになりましたよね?

ジップロックにとんかつ用などのロース肉などを
入れて塩こうじを大さじ2~3入れてなじませてお
いて冷凍するだけ。他何も味付け不要です。
(1~2日冷蔵保存するか、このまま冷凍保存)
当日はフライパンで焼くだけ。
キャベツサラダとお味噌汁、それだけでも十分お
かずになります。チキンでもおいしいです。

その3 ローストチキン

これも味付け(マリネ)したチキンを冷凍してお
いて解凍して食べる前に常温に戻してオーブンで
ローストするだけ。

a0313763_1859192.jpg



ローストチキンはいろいろ味を変えて楽しんでい
ます。
おススメは

タンドリーチキン
ハニーマスタードチキン
バーベキューチキン

などかな?この辺はレシピを紹介していると長く
なるのでいろいろ試してお気に入り見つけてみて
くださいね。

これはただ単にオーブンにすべてお任せ。その間
にスープとサラダ作れば30分くらいで出来ます。
こんな感じで楽しつつごちそう感出てる風に 笑
みえるように日々研究しています。



常備菜・作り置きの参考に・・・↓

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by pa-rudog | 2017-04-23 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(2)

見た目地味だけど、あの瓶詰の味、あっという間に完食!えのきの常備菜

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こんにちは。

さて、今回はえのきについて。

行きつけの問屋スーパーで売っていた衝撃価格
のえのき。笑
結構いいえのきです。
これ5束で100円でした~。

a0313763_1818285.jpg



それを使ってさっそく常備菜作り。他にも何点か。

a0313763_18125119.jpg



今回は彩悪すぎですが・・・汗)
和食系は色が地味になるのが課題です。
地味すぎて納得できないので次回はリベンジし
ます (笑)

一応メニューを。

なめ茸
大根と豚肉のオイスターソース煮
がんも煮(夫リクエスト)
お魚の西行漬け
豚ロースの塩こうじ漬け
シュウマイのタネ(翌日皮に包んで蒸す用)

以上です。大根と豚肉のオイスターソース煮は
色が地味すぎますが、味が大根にしっかり染み
て作り置きしても味が薄くならず、なじんでお
いしいです。大根を薄切りにするといいです。

この大量のえのきはこのままではもちろん食べ
きれないので、常備菜にしてしまいます。

今回は3束 常備菜、1束はほぐしてジップロッ
クに入れて冷凍保存(味噌汁などに)、のこり
1束はこのまま料理に使う予定にしました。

この大量のえのきは、皆様ご存じの瓶詰なめ茸
を自家製で作ってしまいますよ~

a0313763_18212590.jpg



醤油、みりん、砂糖、水、白だしなどを入れて
10分くらい煮詰めたら完成!

超簡単に出来ちゃいます。
最初、すごいかさがありますが、煮詰めるうち
に瓶詰くらいの量になります。
2束くらいかな?今回は3束なのでちょっと多め
ですが・・・

出来たなめ茸は無印のホーロー容器に入れて。
写真のサイズだと2束くらいの量が入ります。

10日くらい日持ちもするので便利です。
それにごはんにのせて食べるとあっという間に
なくなります。

冷ややっこにのせたり、大根おろしとあえたり、
茹でた小松菜にあえたり、卵焼きに入れたり・
・・味がしっかりしているのでアレンジもいろ
いろできます。

何度も作ってヒットなおススメえのきの常備菜
です。お安くゲットしたらお試しください。
(こんな投げ売りのお店そうそうないかな~?)

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by pa-rudog | 2017-04-15 07:00 | 料理・おうちカフェ | Comments(0)

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