【家事貯金】ちょっとの事だけど大違い!? カットフルーツの使い方&プロの料理人から学んだ発想力。

こんにちは。

たま~に朝食をパンなしでサラダとコーヒーだけにするときがあります。
そういった時は「最近ちょっとなんか太ってきたような?食べすぎかな?」って自制しようと思っている時です。(*ノωノ) たべちゃうけど~

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だけど、食べないということが出来ない私。それにおなかがすくと余計お昼を食べてしまったりストレスになってしまうし、朝食べないとエンジンもかかりません。
なので、豪華なサラダを作ります。これを食べれば全然苦ではないし、とてもおいしいです。
ですが消化も早く、しばらく続けるとスッキリしてきます。

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で、今回はフルーツをサラダに入れました。チキンなどお肉を入れてボリュームと満足感が出るようにすることが多いです。
私は今まであまりフルーツを料理に使うことはしませんでした。
ですが、素敵なレストランに行くとフルーツサラダというのがあったり、自分が思いつかない組み合わせの料理があってはっとすることがあります。

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たとえば以前賛否両論の名古屋の料理長の料理教室に行っていたことがありますが、タコときゅうりの酢の物のきゅうりはすりおろしたものだったり、(私は輪切りの発想しかなかった)、アジのグリルにキウイフルーツをすりおろしたソースをかけたり、白和えに甘栗や柿、ぶどうを入れたり、どれも本当においしくて、「そうか!こう組み合わせると普段の料理もそれだけでずいぶん見た目も味も変わるものだな~」と思うことが多々ありました。

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料理のレシピ自体も勉強になったのですが、それ以外に食材の組み合わせ方や使い方など、自分が思いもつかない方法で調理していたりと、難しい事ではなく、ほんのちょっとしたことに気が付くことが出来たのが収穫だったように思います。
たまに自分以外の視点で俯瞰すると新たな発見があるような気がします。
煮詰まってくると同じものばかりのルーティンになりがちなので。。。
それからイタリアンのシェフと和食の料理人ではまた違う発想だったり・・・
少し教室に行っただけですが、とても面白かったし勉強になりました。(*ノωノ)

今度は中華習ってみたいな~( ´∀` )

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by pa-rudog | 2018-06-03 16:00 | 家事貯金 | Comments(0)

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